這是一道普通的燙蔬菜，有著小柔最喜歡的花椰菜。
照片裡的花椰菜和紅蘿蔔色彩鮮明，特別是那麼脆綠的花椰菜，
要是在餐廳，一定讓我眉頭一皺，煮這麼硬的菜要怎麼餵小孩呀~
不過，照片裡的花椰菜和紅蘿蔔整整煮了 7 分鐘以上!
用筷子輕輕夾起就會斷裂，軟爛到不行~
(看旁邊那麼多小花屑屑就證明了，擺盤的時候大花不停斷裂成小花..非常難弄!)
紅蘿蔔們也是軟軟爛爛，小寶寶和小朋友都可以入口即化的程度。
這要怎麼做到呢??
秘訣就是~噹啷! 一瓶好的橄欖油。本文會分享做法喔!! : )
最近的食安風暴頻傳，特別是油品感覺處處是地雷!
所以朋友推薦給我這瓶橄欖油試用之後，立刻又想開給大家團購啦~
因 為 真 的 很 好 用 ! 
橄欖油的健康大家多少都知道，但生態綠的橄欖油是很完美的，
完美在它充滿了對這個世界的愛。
因為它包含了"有機"、"初榨"、"冷壓"，還有充滿愛心的"公平貿易"。
生態綠，是全台第一間取得公平貿易認證與標籤授權的特許商。
http://okogreen.com.tw/aboutus (<- 點入有非常詳盡的公平貿易介紹)
節錄WIKI百科的解釋 :
「公平貿易認證（通常簡稱Fairtrade或在美國稱作Fair Trade Certified™）的是一種產品認證的體系，
其設計的目的是為了讓人們辨別該產品符合下列標準：環保、勞動人權以及第三世界的發展利益。」
「其標準需確保勞動者擁有適當的工資，以及加入工會和團體協商的權利。
公平貿易認證的農場必須確保沒有強迫勞動、僱用童工、危害健康與安全的情況。」
所以我們購買生態綠的商品，這罐橄欖油不會經過辛酸血淚的童工手中，
還能幫助巴勒斯坦的女工和農民，讓他們得到應有的待遇。
身為煮婦我也用過其他家的有機橄欖油，
生態綠的橄欖油香氣和口味真的都特別濃郁，適合作各種變化。
得到健康的同時也付出了愛心，這是最好不過的了。
生態綠有機頂級初榨橄欖油的優點簡介 :
(請務必點入官網，生態綠的商品介紹就有如小百科，讓人更貼近商品背後農作的美麗與用心。)
官網介紹 : Nabali橄欖油 和 Rumi橄欖油
1.風味 :
Nabali 橄欖油果香豐盈濃郁、質地柔和滑順、風味均衡。
Rumi橄欖油風味濃郁粗獷鮮明、入喉後有著橄欖多酚的些微辛辣，並有奶油的尾韻。
2.有機:
通過歐盟有機認證，當我們使用橄欖油的同時，不會同時吃進農藥和殺蟲劑。
友善的有機野放生態環境有充足的空間，讓千歲的橄欖樹爺爺能盡情開展結出營養的果實。
3.第一道物理冷壓萃取 (Extra Virgin Oil , EVO):
堅持手工顆顆摘取，以及只使用第一道物理冷壓萃取，將機械使用降到最低，保留最多的營養價值。
4.富含抗氧化作用的維生素E和多酚，適合保護和滋潤肌膚。(媽咪們請跟我一起畫重點，噗 )
這些是第一道冷壓萃取的EVO橄欖油才有的珍貴成分。
5.酸價極低 :
皆保證酸價低於0.7、過氧化物質低於10%，遠低於歐盟特級初榨橄欖油門檻標準0.8。
(酸價越低代表越新鮮、氧化程度越低，酸價過高的油品不適合人體食用。)
6.富含單元不飽和脂肪酸 而且 不含膽固醇 :
橄欖油的單元不飽和脂肪酸約70%，較高於其他植物油，也同於其他植物油不含膽固醇。
適合用來取代其他的動物油(豬油、牛油)，可以預防動物油所含飽和脂肪的高膽固醇造成阻塞動脈，
引起心臟病的風險。當然無論植物油或動物油，過多也會造成卡路里過量。
所以衛生署建議每人每天的烹調油量是2~3湯匙(45g)，最好使用植物油烹調以減少多餘動物油的攝取。
5.橄欖油適合中低溫的健康料理 :
生態綠橄欖油冒煙點在190度~200度。第一道冷壓萃取保留了最多營養成分，為避免高溫失去營養，
所以適合單純飲用，搭配法國長棍麵包或冷沙拉溫沙拉，
以及其他中低溫拌炒烘烤料理(例如燙烤蔬菜、魚或義大利麵等。
中高溫料理請改用葡萄籽油或葵花油，但其實煎炸料理用油量過多又容易產生至癌物，
真的對身體不好，多使用橄欖油也能提醒自己改變烹飪習慣喔。
6.產地巴勒斯坦 :
節自生態綠 :「...大多數人都以為橄欖油是源自義大利，其實巴勒斯坦才是橄欖油的原鄉，
狂熱橄欖油的義大利，是進口巴勒斯坦橄欖油最大宗的國家。
巴勒斯坦橄欖油的另一大特色在於其滋味的層次豐富，有人說，
嘗過巴勒斯坦橄欖油後，其他的橄欖油便顯得平淡無味，
風味層疊、果香豐盈美味的巴勒斯坦橄欖油，是橄欖油名家一致推薦的頂級油品。」
這次嚐過用過生態綠的橄欖油以後才知道，原來巴勒斯坦的橄欖油味道這麼香又濃郁。:)
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接下來教大家怎麼方便的運用這瓶優質橄欖油喔~~:)
1.軟嫩脆綠之燙花椰菜
開火煮滾水，倒入橄欖油和鹽巴。
橄欖油散開在整個水面上之後，再放入切好洗淨的紅蘿蔔片，煮3分鐘之後再放入花椰菜繼續煮5分鐘以上。
之後用筷子夾起測試軟硬度，夠軟就可以熄火裝盤了。
重點:
一定要讓花椰菜和紅蘿蔔沾到油，被橄欖油包覆才能保持翠綠。
紅蘿蔔不容易熟軟，所以建議切成片狀(或讓孩子用模型壓成小花小兔子小星星)和先下鍋。
搭配橄欖油能幫助紅蘿蔔釋放出脂溶性的維生素A。
需要用筷子測試軟硬，因為這種煮法，讓煮很久的花椰菜看起來還是好像很硬的鮮綠色 !
雖然鹽巴也能讓花椰菜變得脆綠，但沒有加橄欖油的情況下煮超過五分鐘還是會變黃黑色。
2. 蜂蜜橄欖油吐司。
用橄欖油做麵包，代替奶油更清爽健康。
偷偷告訴大家龍慶坊的吐司香氣濃郁又吃不膩，一口接一口卻好清爽的秘密~
那就是 使用橄欖油代替奶油 !
只是...很會做麵包的是柔爺爺，不是我，我不太會烘焙，所以沒有祕密配方可以分享。XD
但是告訴大家~~
所有PANASONIC 105T 麵包機食譜裡的"奶油"，都可以改用相同重量的橄欖油去做喔!
(ex: 15g的奶油就改用15g的橄欖油代替)
配方:
蜂蜜橄欖油吐司(更改自p.23的超軟土司配方) :
高筋麵粉 250g
橄欖油 15g
蜂蜜 大3(25g)
鹽 小1(5g)
水 190ml (因為天氣熱，這次使用180ml的5℃冰水)
酵母粉 小1/2(1.4g)
按照國際牌panasonic 105T的食譜P.23按品項2開始即可。
重點:
橄欖油清爽，用來做麵包不容易脹氣也不容易長痘痘...(個人親身實驗證明><)
而且生態綠的橄欖油香氣濃郁，果香味重，
些許的辣味和蜂蜜融合之後，這款土司一點也不甜膩，當然也一點都不辣，非常順口。
使用蜂蜜代替砂糖，土司一切開就能看到氣孔濕潤的光澤感，輕輕一按也能立即恢復原狀的Q彈。
這塊其貌不揚的土司大受歡迎，到朋友家試用橄欖油的時候被五大兩小吃光光。
(小柔一直喊我還要~~)
3.搭配法國麵包或沙拉的好幫手。
好友Fiona按照105T食譜P.27做出的法國麵包又脆又香，
是用來嘗試橄欖油純粹滋味的好拌嘴。
生態綠的橄欖油特色是微微的苦味和從喉嚨回上來的辣味，讓人忍不住想搭配紅酒和起司。
只是這份些許苦辣味在煮熟食的時候會消失，
所以前面的花椰菜和蜂蜜吐司都沒有這種苦辣味囉，小孩還是很喜歡，請放心。
橄欖油也適合用來搭配沙拉(可以加上酒醋)，或是用烤箱烤魚或蔬菜(或是豆類、馬鈴薯等)。
4.搭配麵類料理。
在家製作麵條，或是白酒蛤蠣義大利麵、蒜炒辣味橄欖油義大利麵不可或缺的靈魂。
使用生態綠橄欖油做的生義大利麵，讓我們共享親子同樂的好時光。: )
配方:
義大利生麵糰(PANASONIC 105T 食譜P.84)
高筋150g
杜蘭150g
鹽5g
雞蛋打散50g
水110ml
橄欖油一小匙
品項30(或手揉五分鐘)
之後用製麵機或折疊成三等份切成麵條。
重點:
新鮮製作的生麵條真的就是不一樣，兼具Q軟和濃濃麵粉香，
果然是傳說中人生一定要嘗試過的美食經驗，好喜歡。
趁熱拌上橄欖果香的生態綠橄欖油和蒜末、檸檬汁，開胃!(我承認我吃了三碗...)
[此篇為廠商合作文]
哪裡買 :
1.生態綠線上商城 :http://okogreen.com.tw/
Q&A:
1.是產地原裝還是廠商分裝呢? 產地原裝進口喔。
